TMAO WTF?

Was ist TMAO? Habt ihr davon schon mal was gehört? Nein, es ist keine Abkürzung für «Training My Ass Off», sondern ein langweilig klingendes Molekül namens Trimethylaminoxid (genauer Trimethylamin-N-oxid) und kommt natürlich in Salzwassertieren vor.
Interessanterweise gibt es eine Krankheit, die mit der Verstoffwechselung von Trimethylamin zusammenhängt und alle Körperflüssigkeiten (Schweiss, Urin, etc.) nach altem Fisch riechen lässt.

TMAO wird im Urin oder im Blutplasma gemessen und steht im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Kardiovaskuläre Erkrankungen sind immer noch die häufigste Todesursache in Deutschland. Oftmals merkt man diese Erkrankung nicht und das erste Symptom ist Tod (durch zum Beispiel Herzinfarkt oder Schlaganfall).

Wie entsteht TMAO im Körper?

Karnitin, Cholin und andere Stoffe wie Phosphatidylcholine (ein Emulgator; Zusatzstoff E322) werden durch die Darmbakterien zu Trimethylamine (TMA) abgebaut, um dann weiter in der Leber zu TMAO umgebaut zu werden.
Woher weiss man, dass es die Darmbakterien sind? Wenn man Menschen ein Antibiotikum gibt und damit quasi die gesamten Darmbakterien (gute wie schlechte) ausradiert, passiert – nichts. Ein paar Wochen später haben sich die Darmbakterien regeneriert und TMAO wird wieder nachweisbar.

TMAO steht im Verdacht, Cholesterin in den Entzündungszellen von atherosklerotischen Plaques zu begünstigen – und damit steigt das Risiko auf jegliche Herzerkrankungen, Schlaganfälle und Tod.

Woher kommt Karnitin, Cholin und co.?

Karnitin findet sich konzentrierter in rotem Fleisch, wobei aber jegliches Fleisch Karnitin enthält. Wir benötigen zwar kleine Mengen, allerdings kann unser Körper selber all das Karnitin herstellen, das er braucht.

Cholin findet sich in fast allen anderen tierischen Lebensmitteln wie Eiern, Milch, Käse, Leber, rotes Fleisch, Hühnchen und Fisch. Auch dies wird zu TMAO abgebaut. In Studien wurde herausgefunden, dass Cholin in Krebszellen extrem konzentriert vorkommt. Des Weiteren steigert TMAO die Entzündungswerte, was wiederum das Krebswachstum und -verbreitung begünstigt. Je mehr Eier Männer, die an Prostatakrebs erkrankt waren, zu sich nahmen, desto höher war die Wahrscheinlichkeit, daran zu sterbe

Wenn man etwas googlet, findet man schnell heraus, dass Cholin auch in Hülsenfrüchten, Nüssen, Sojaprodukten, etc. vorkommt und sogar als Nahrungsergänzungsmittel verkauft wird. Ein Cholinmangel kann zu Fettleber und Muskelschäden führen.

Ha! Veganer brauchen also auch Cholin!

Ja, das tun sie. Doch wir haben ja oben gelernt, dass es nicht unbedingt das Cholin an sich ist, das gefährlich ist, sondern die Abbauprodukte der Darmbakterien, welche wiederum in der Leber zu TMAO verstoffwechselt werden.

Man kann Veganer:innen ein Steak verfüttern und trotzdem stellen sie kaum TMAO her. Hä?!?!!!?? Wo haben die Studienautoren diese Veganer her?

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Warum stellen also die Veganer:innen kein bzw. kaum TMAO her?
Weil deren Darmflora keine fleischverarbeitenden Darmbakterien enthält und somit auch kein TMA entsteht!

Dieser Text beruht grösstenteils auf folgender Quelle: TMAO.
Beitragsbild: Pixabay