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25 Minuten Minipizza

Sind wir Veganer nicht die totalen Glückspilze, können wir doch Pizza geniessen ohne schlechtes Gewissen wegen Kohlenhydraten? 😀 Dieses Rezept ist inspiriert von Mic. The Vegans Video und ist ölfrei und salzfrei, wenn ihr ungesalzenes Tomatenpüree oder Pizzatomaten benutzt. Ich könnte dies jeden Tag essen! Die Pizza ist in 25 Minuten fertig und von Grund auf selbstgemacht!

Zutaten für 1 Minipizza:

• 4 EL Vollkorndinkelmehl (oder anderes Mehl) +2EL Wasser
• 1 EL Falafel Fertigmix (oder Kichererbsenmehl und Falafelgewürze) + 1 EL Wasser
• Tomatenpüree und Pizzagewürze (+ein wenig Wasser)
• Gemüsebelag nach Wahl

Zubereitung:

1. Mische den Falafelfertigmix mit dem Wasser und stell ihn beseite.
2. Mische das Mehl mit dem Wasser, bis ein Teig entsteht, ein wenig kneten und beiseite stellen.
3. Mische das Tomatenpüree und Pizzagewürz mit etwas Wasser, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Schneide das Gemüse
5. Den Teig sehr dünn ausrollen…
6. …mit Tomatensauce und Gemüse belegen, den gequollenen Falafelmix löffelweise darüber verteilen.
7. Bei 230°C für 15-20 Minuten backen. Fertig!

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25 Minutes Minipizza

Aren’t we vegans lucky to be able to enjoy pizza with no bad conscience because…carbs!!? 😀 This recipe is inspired by Mic. The Vegan’s video and is oilfree and salt-free if you use unsalted tomato puree or pizza sauce. I could eat this every day! It’s ready in 25 minutes and homemade from scratch!

Ingredients (makes 1 minipizza):

• 4 tbsp whole grain spelt flour (or any other flour) + 2 tbsp of water
• 1 tbsp falafel mix (or chickpea flour with spices of your liking) + 1 tbsp of water
• Tomato puree and pizza spices (+1 tsp of water)
• Veggies of choice

Instructions

1. Mix falafel mix and water, set aside.
2. Mix flour and water together until a dough forms, knead a bit and set aside.
3. Combine tomato puree and pizza spices, mix with water until desired pizza-sauce consistency
4. Slice veggies
5. Roll out the dough really thin
6. Top with tomato sauce, veggies and spoon the falafel mix onto it
7. Bake at 230°C/460°F for 15-20 minutes. Done!

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